※2012年3月1日（木）より、ランチタイムは全席禁煙となります。
ランチ、ディナーのおすすめ食材を取り入れた、リッチでお得なフレンチコースとなっております
※平日限定（月～金曜 ※祝日除く）
オードブル プレジール3つの味わい
- アミューズ ブーシュ
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オードブル プレジール3つの味わい
～クリスタルなガラススタジオの器にドレッセ～ - 本日お薦め 季節野菜のポタージュスープ
- ・シェフおすすめの本日の魚料理
または
・シェフおすすめの本日の肉料理 - デザート前のお愉しみ
- ～本日のデザート～
または
+1,000円にて、特製ワゴンデザートから
お好きなものをお選びいただけます - コーヒー または 紅茶または ハーブティー
リーズナブルなフレンチを楽しんでいただける、女性に大人気のコースです。
詰め物をしたヴァンデ産鶉のロースト
色々な旬野菜をふんだんに使った温野菜料理
本日の新鮮な冬の魚とホタテ貝柱のポワレ
- 13種類の野菜と7種類のフルーツを使ったシェフ特製のジュース
- シェフより アミューズ ブーシュ
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オードヴル プレジール3つの味わい
～クリスタルなガラススタジオの器にドレッセ～ - 海老を包んだヴァンデ産鶉のロースト ポテトと茸のメランジェ 胡桃の香りで
- 本日のお薦め 季節野菜のポタージュスープ
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～メインディッシュ ※3種からお好みをお選びください～
・色々な旬野菜をふんだんに使った温野菜料理
お好きなソースでお召し上がりください
アイオリソース / タプナードソース/牛蒡ソース
または
・本日の新鮮な冬の魚とホタテ貝柱のポワレ
山芋のガレット添え 軽いジュと共に
または
・牛フィレ肉のアロゼとエピス香るフォアグラのパートブリック包み焼き 生姜風味の赤ワインソースで - デザート前のお愉しみ
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～ステラマリス特製ワゴンデザート～
お好きなものをお好きなだけお選びください - コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
★世界三大高級食材（フォアグラ、キャビア、トリュフ）をお愉しみいただけるシェフおすすめのコースです
※2月1日（水）～2月14日（火）はご用意しておりません
北海道産ホタテ貝柱のソテーと小さな野菜のミジョテ
手長海老とあんこうのポワレ
牛フィレ肉のアロゼ
- 13種類の野菜と7種類のフルーツを使ったシェフ特製のジュース
- シェフより アミューズ ブーシュ
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オードヴル プレジール3つの味わい
～クリスタルなガラススタジオの器にドレッセ～ - 北海道産ホタテ貝柱のソテーと小さな野菜のミジョテ
山芋ガレットにキャビアを添えて - 時湯ゆりねのポタージュスープ カプチーノ仕立て
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～温野菜料理かお魚料理をお選びください～
・色々な旬野菜をふんだんに使った温野菜料理
お好きなソースでお召し上がりください
アイオリソース / タプナードソース/牛蒡ソース
または
・手長海老とあんこうのポワレ
シャンパンソースとクリュスタッセソースで
香り高い茸と共に -
牛フィレ肉のアロゼ
フォアグラとトリュフのパートブリック包み焼き
ソースマルシャンドバンで 冬の温野菜を添えて - デザート前のお愉しみ
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～ステラマリス特製ワゴンデザート～
お好きなものをお好きなだけお選びください - コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
シェフが旬の食材を吟味した、グルマン（美食家）スペシャルランチメニューです。
“五感”をたっぷり感じて、ワインとのマリアージュをお愉しみくださいませ。
フォアグラとドライプラム ナッツのパートフィロ包み焼き
冬かぶらの軽いスープ 雲丹のロワイヤルと一緒に
芳ばしくうろこ付きで焼いた甘鯛
黒毛和牛のポワレ
- 13種類の野菜と7種類のフルーツを使ったシェフ特製のジュース
- シェフより アミューズ ブーシュ
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新鮮な冬の魚のカルパッチョ仕立て
白子のムニエルを添えて -
フォアグラとドライプラム ナッツのパートフィロ包み焼き
バニュルスワインの香るソースで -
冬かぶらの軽いスープ 雲丹のロワイヤルと一緒に
かぶらの葉カプチーノを浮かべて -
芳ばしくうろこ付きで焼いた甘鯛を
はまぐりの入ったクリーミーなソースで -
黒毛和牛のポワレ アルマニャック風味のソース
パニエに入ったフランス産茸と田舎風温野菜を添えて
※追加料金で特選黒毛和牛に変更いただけます。
・フィレ＋3,800円 / ・サーロイン＋2,500円 - デザート前のお愉しみ
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～ステラマリス特製ワゴンデザート～
お好きなものをお好きなだけお選びください - コーヒー または 紅茶または ハーブティー
※季節の食材を使用するため、予告なく一部メニューを変更する場合があります。
※ページ内に表記の価格は、サービス料10%と税金を含む総額表示といたしております。
