- ファッショナブルな大皿にオードヴルヴァリエ (８種)
- 4,800円
- ハモンイベリコとフレッシュフルーツのサラダ
イタリア産12年熟成バルサミコのソースで
3,400円- たらば蟹のロースト キャビア添え
セルクルに詰めた三重県産エスカルゴ ブルゴーニュ風
4,500円- シェフのお薦め 旬の魚のカルパッチョ
フレッシュサラダとキャビアと共に
4,000円- フランス ヴァンテ産鶉のバロティーヌ ポルト酒ゼリーと共に
- 4,500円
- フォアグラのコンフィと紅玉林檎のカラメリゼ マーブル仕立て
パンドエピスのトーストを添えて
4,800円- フレッシュキャビア(30g)
- 15,000円
- 本日のシェフお薦めスープ
- 2,000円
- オックステールのコンソメスープ 小さなペンネ野菜と共に
- 2,400円
- 濃厚で味わい深いわたり蟹のビスク
カプチーノ仕立て 雲丹のフランを添えて
3,000円
- 甘鯛のうろこ付きポワレ 軽い貝のエッセンスのソースで ピストーの香り
- 4,000円
- 手長海老とあんこうのポワレ
チリメンキャベツのエチュベ添え 軽いジュと共に
4,000円- オマール海老と冬野菜のフランス産ルクルーゼ・ココット焼き
お客様の目の前でお取り分けいたします
美味しさ・香りもお愉しみください -
1尾：8,000円
1/2尾：4,500円 - “ステラマリス特製ブイヤベース”
～オマール海老/ムール貝/帆立貝柱/雲子/新鮮な冬の魚～
6,000円
- シャラン産バトー鴨胸肉のロティ チリメンキャベツのエチュベ添え
黒い宝石トリュフソースと共に
4,500円- スペイン産イベリコ豚ベジョータ ロース肉のロティ
ペルシヤードをまとって マスタード香るソースで
5,000円- 骨付きロムニー種仔羊 ２種のお愉しみ
マデラ酒香るジュとアイユクーリと一緒に -
5,500円 - 特選A5黒毛和牛サーロインのグリエ シャスールソース
かぶらのカラメリゼとフランス産茸を添えて
【A5ランク黒毛和牛フィレ肉もご用意しております】
70g 9,000円- 特選A5黒毛和牛フィレ肉のソテー リヨネーズソースで
冬野菜とガーリックのフリットを添えて
【A5ランク黒毛和牛サーロインもご用意しております】
70g 9,000円
- フランス イタリア産のお薦めフロマージュをワゴンサービスでご用意いたします
- 2,000円～
- あんぽ柿のプディングと富有柿のアイスクリーム バタースカッチソース(〜2/5まで)
- 1,800円
- フランボワーズのスフレグラス マンゴーのハーブマリネとヴァニラアイスクリーム
- 1,800円
- カラメルショコラと洋梨のソルベのアンサンブル
赤いフルーツとサバイヨンソース カラメル風味
2,000円- ベイクドアラスカと季節の柑橘類 今宵を彩る炎と共に
ビスキュイシャンパーニュを添えて
2,500円- デザートの“女王”クレープシュゼット
旬のフレッシュフルーツとアイスクリームを添えて
【お客様の目の前でお作りいたします】 -
2,800円 - 季節のフレッシュフルーツ取り合わせ
- 3,000円～
※仕入れや季節の食材を使用するため、予告なく一部メニューを変更する場合があります。
※ページ内に表記の価格は、サービス料10%と税金を含む総額表示といたしております。
