星と海をモチーフにした店内は、シックで落ち着いた大人の雰囲気。
本格派フランス料理とソムリエ厳選の上質ワインは、特別な日にはもちろん、自分へのご褒美にも最適です。
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■基本データ
（座席数）65席
（個室）あり（4〜12名様／有料）
（団体利用）最大65名様まで利用可能
（おタバコ）分煙
（食事スタイル）フランス料理
（ドレスコード）スマートカジュアル
（階数）1階
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シェフ
上垣 清司 |
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マネージャー
谷手 巌夫
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■営業時間（火曜日定休日※祝日を除く）
| ランチタイム |
11:30〜14:30（ラストオーダー） |
| ディナータイム |
17:30〜21:30（ラストオーダー） |
（イタリア、トスカーナ）
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シャトーラフィットのロスチャイルド男爵から贈られたカベルネ･ソービニョンを丁寧に育て上げ、DOC（伊のワイン法）規定にこだわらない独自のワイン造りを追求して出来あがった「サッシカイア」。スーパー･トスカーナとも呼ばれ、今では世界に通用する「最高のカベルネ」として認められるほどに。DOCに昇格した現在でも、その地位は揺るぎないものとして健在。「サッシカイア」はトスカーナの方言で《石の多い土地》という意味。質の良い土壌があってこそ、質の良い葡萄が育ち、そしてこれまでに無いスタイルの素晴らしいトスカーナワインが誕生することになったのでしょう。
もともとはテーブルワインとして主に地元で飲まれるワインでしたが、年を経て熟成が進むにつれ、ボルドータイプのプレミアムワインへと変化していくという“ポテンシャルの高さ”が「サッシカイア」の魅力。最も長期熟成に向くワインとして愛されており、中でも2006年ヴィンテージは、よく熟したカルベネ・ソーヴィニヨンならではの果実味の凝縮感、複雑でエレガントな味わいがバランスよく感じていただけます。
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品種：カベルネ･ソーヴィニヨン85％、カベルネ･フラン15％
度数：13.5％
価格：ボトル49,000円 |
vol.1 シャトーモンペラ／vol.2 ラ･グラン･リュ／vol.3 ハミルトンラッセル／vol.4 ステラマリス
vol.5 アレクサンドラ ロゼ／vol.6 サンセール レミーパニエ／vol.7 フルール･ド･ロータス 蓮
vol.8 幻シャルドネ ロス･カーネロス／vol.9 ダリオーシュ シグネチャー カベルネ･ソーヴィニヨン2006
vol.10 グラン アルディッシュ シャルドネ2006
ワイン案内人〜ステラマリス ソムリエのご紹介〜
ご希望の銘柄・味のお好みはもちろん、その日の気分やお料理との相性などさまざまな視点からワインをお選びいたします。
数あるワインの中から、お客様がとっておきの1本と出会っていただけるように。そのお手伝いをするのが、私たちソムリエの仕事です。また、誕生年や旅先で飲んだワインなど、思い出のワイン探しもお気軽にご相談くださいませ。
ステラマリス ソムリエ 城戸 誠
ステラマリスは素材へのこだわりを大切にしています。
新鮮な野菜をシェフ自らが厳選
ステラマリスの素材はどれも新鮮なものばかり。というのも、シェフ上垣自らが産地まで赴き、素材を選定しているから。料理人の目で、肌で確かめた素材こそ、本当に安心で美味しい一皿をご提供できる。そのために、ステラマリスは素材へのこだわりを第一に考え続けます。 |
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※アニバーサリープランをご希望の方は「ご要望欄」に必ずその旨をご記入ください。
フランス料理「ステラマリス」直通電話 06-6440-1063
